你是否想過，為什麼有些人每天看起來活力十足、亮麗自信、學習能力強、辦事效率高；有些人卻經常呈現呆滯渙散、疲勞病痛的狀態？循著日常飲食的脈絡，我們不難找出答案。
飲食對我們的生理與心理有直接的影響，當你長期攝取化學加工、 基因改造食品，身體免疫力自然會逐漸被削弱，於是慢性疼痛、暴躁抑鬱、過敏失眠等一些大病小痛隨之而生。捨棄可以幫助抗氧化、增強抵抗力的天然食材，卻吃下會導致肥胖、心血管與神經性疾病的人工糖分、甜味劑、色素和動物蛋白，是令人非常匪夷所思的事情。
天然食物已提供人體消耗能量所需的營養 ─ 事實上我們的身體也只能消化這些食物， 人工製品會干擾我們消化機能的運作，長久下來使我們吸收不到真正的養分，反而囤積毒素在體內。
英文有句古老的俗諺說：「人如其食」(You are what you eat.)，指的就是飲食可反映一個人的健康狀況， 這句話在垃圾食物充斥的現代顯得更加有意義。我們要儘量選擇少加工的食物，多吃產地當令的新鮮蔬果；你還可以進一步為自己挑選合適的抗氧化、抗癌食物，例如綠茶、生大蒜、堅果類、奇異子、杏仁和椰子奶等。
堅持對的飲食，你會慢慢由內到外感覺到好處， 當你發現身體更輕盈、思慮更清晰、病痛不再以致整體生活品質改善時，那便是身體對你選擇健康飲食的回饋。 |
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