節能減碳 推廣素食 酸辣湯

節能減碳   推廣素食                               王善玄

酸辣湯

材料：木耳、素火腿、香菇、進口白菜、火鍋豆腐、金針菇、紅蘿蔔。

調味料：白醋、黑醋、醬油。

作法：

一、木耳、素火腿、香菇、白菜、紅蘿蔔、豆腐切條狀、金針菇切段。

二、油熱將香菇加入爆香依序加入火腿、醬油略炒待用。

三、水滾將(1)、(2)材料加入，將黑醋與白醋以1：1調和加入，再視各人喜好，

加入適量花椒粒，拌勻即可盛起。

品嚐：此次並沒有加入花椒粒，故少了辣這一味，雖然如此，但還是令學員們愛不釋手。除了它做法簡單，口感清爽，那取材方便也是其中一點，家中臨時有客人來訪，五至十分鐘即可上桌，十分開位胃又非常美觀的一道菜。