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後學曾有田
2010年5月1日 星期六
「家庭台式泡菜」作法大公開~大家來做做看吧
後學曾有田
醋的 83種妙用
醋的 83種妙用 1、睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可助眠。 2、打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。 3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸通便。 4、用醋塗抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫。 5、坐車前喝醋開水，防暈車。 6、在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。 7、將醋與甘油以5：1的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。 8、洗滌綢緞等絲織品，在水里加些醋，有利於保持原有的光澤。 9、毛料褲子的經常摩擦部分，會變白發亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）輕搓， 然後覆一塊幹布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。 10、衣服上沾染了顏色或水果汁汙跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。 11、寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。 12、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢俱擦洗得更為潔淨。 13、新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。 14、用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，然後再用水洗，容易揩擦掉污垢。 15、將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。 16、熱開水中加醋煮雞鴨幾分鐘後取出，很容易退毛。 17、一定比例的醋蒸饅頭，特別白。 18、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。 19、燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。 20、醋加白糖衝開水，涼後喝下可解暑。 21、流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。 22、牙膏上滴兩滴醋刷牙，持之以恆牙變白。 23、溫開水加醋，喝下解酒。 24、開水中加醋和食鹽，一次喝下治輕度腹瀉。 25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的異味。 26、塗指甲油前先塗層醋，醋幹再塗指甲油則不易脫落。 27、做魚、羊肉時加醋，除腥膻。 28、煮麵條時加醋，可使麵條變白，除去麵條的堿味。 29、炒菜鹽放多了，可放少許醋補救。 30、去皮的土豆泡在醋水裏，土豆不變色。 31、洗木耳時放少許醋，再搓洗方便去除沙土。 32、將雞、鴨蛋洗淨，再用醋泡兩分鐘，然後將蛋放入鹽水裏，醃一周後就變鹹。 33、在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。 34、在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。 35、加醋煮牛肉、海帶、土豆等，很容易煮爛。 36、炒苦瓜時加少許醋可減輕苦味。 37、收拾魚時，在魚身上塗醋，魚不容易滑出去。魚鱗容易刮淨。 38、發酵麵團時如堿放多了，可加入白醋與堿中和。 39、洗髮後用白醋塗於頭髮上按摩，再稍稍用清水沖洗，頭髮會變得柔軟黑亮、防止脫髮。 洗髮時常加醋去頭皮屑。 40、清水中加幾滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期會長。 41、在調製植物殺蟲水劑時，可以加入少許酸醋，便能使殺蟲劑的藥力發揮更大的效果。 42、處理過肉類的砧板容易滋生細菌，可用醋清洗殺菌。 43、在煮蛋時水中放醋，不容易煮破，好剝殼。 44、做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水。 45、將衣褲改長時，褶紋不易燙平，可以沾點醋後再燙，褶紋就可以消除了。 46、將新絲襪浸於加醋的水中，既可除臭又可防止絲襪脫線。 47、食欲不振時喝點醋可開胃。 48、淤血膿毒時可飲用醋可化淤。 49、頭暈時喝醋緩解頭痛。 50、血壓高時喝醋降血壓、軟化血管，降低血脂。 51、擦皮鞋時加上一二滴醋，可使鞋面更鮮亮持久。 52、老母雞灌醋後再殺，煮時肉容易爛。 53、魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。 54、理髮吹風前，在頭髮上噴一點醋，吹燙的髮式能長久保持。 55、洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。 56、濃醋熱水泡腳治療腳氣。 57、在烹調水產品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時， 可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。 58、加薑末和醋拌松花蛋可除松花蛋異味。 59、如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。 60、清除蔬菜上的小蟲在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。 61、在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。 62、炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。63、玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉。 64、絲品洗淨後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新。 65、如遇水火燙傷，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好後無斑痕。 66、在飯館或公共場所就餐前，用醋消毒一下筷子，可以預防腸道傳染病。 67、將沖淡的醋液搽在臉上後，皺紋會逐漸消失，美白。 68、用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。 69、煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。 70、燒水時加醋可去除壺裏的水鹼。 71、醋水擦洗水龍頭可除水漬。 72、醋水擦玻璃鏡子，非常乾淨。 73、水缸的裂穎、破洞，可以用白生鐵粉加醋拌勻修補，經久不脫。 74、用醋灌洗肛門，或用棉球蘸醋塞入肛門過夜可治療蟯蟲病。 75、剪指甲前先用溫醋水泡手腳，甲皮易於修剪，甲縫中的污垢也容易清除。 76、白術浸于白醋中。密封7天后取白術擦雀斑和黑斑部位， 堅持每天塗，雀斑和黑斑會變淺而消退。 77、新鐵鍋燒熱，倒進幾兩醋刷鍋後洗乾淨以後炒菜，就沒有黑色和鐵銹味了。 78、尿布洗乾淨後用醋水泡幾分鐘再洗淨，尿布可變柔軟。 79、新餐具放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁。 80、陳醋與冷開水以1:8的比例混合,用棉簽蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦後即可通氣。 81、喝醋水治療嘔吐。 82、在烤網上塗些醋，然後烤魚、烤肉，不會烤焦。 83、醋鹽水熱敷酸痛部位，可減輕疼痛。 |
後學曾有田
James Tseng
好命從哪裡來?
好命從哪裡來?
(一)從好身體來：
所謂健康就是財富，有了健康的身體才有奮鬥成功的本錢。
要有健康身體，除了要注重飲食與運動外，還要正常的生活習慣，像現在有很多所謂的宅男宅女，日夜都是顛倒的，這樣那會健康的身體。
另外要想有健康的身體，心理的健康是絕對扮演著重要的因素。很多臨床實驗在在的證明心理會影響身體健康。健康不是靠醫藥。
(二)從好心腸來：
也就是說存好心，能夠有拔苦給樂的慈悲心。
好在別人感受到你存在的好處，適當的關心別人，適時的給予協助，並且不濫用好心腸。
(三)從好觀念來：
觀念影響決定，決定影響行為，行為影響結果。
善護念是個準則，每個起心動念都要好好護持著，佛說：萬法唯心造，種什麼因就得什麼果報。
(四)從好脾氣來：
生氣將會污染生命，不但破壞人際關係，更破壞健康。
台語有句話：氣心惹命。 所以，要爭氣不生氣就不傷元氣。
(五)從好表情來：
出門看天色，入門看臉色，任何人都不喜歡看到煩惱氣憤痛苦的表情。
要想有好表情，必須存有好心，心存善念與慈悲。所謂相由心生。心念絕對會直接示現在我們的臉上的。
(六)從好言語來：
也就是說好話。人與人之間不互相攻訐，不囉嗦不抱怨，抱怨無法解決問題。不談是非，不惡言惡語。
婆媳之間，人際關係將會因惡言惡語而破壞能夠舌燦蓮花，有意義有建設性的多談。
(七)從好行為來：
也就是說做好事，檢討自己的行為，讓自己具備被愛的條件。
懂得惜福與造福，平常多作佈施與善舉以廣結善緣，所謂捨得---能捨才有得。
每一種有意義的事，都能帶給人不同的快樂，多花一些時間去經營，將會改變你的命運。
(人生四大階段)：
「生老病死」如何『生的順利，老的有尊嚴，病的減少，死的安詳』端視你對人生價值的認定如何。
所以身心的健康將決定你命運的好壞，那麼好命到什麼程度，就看你能體悟多少與實踐多少了。
女人不管甚麼年齡都得看
女人不管甚麼年齡都得看
女人要美麗健康有三階段不能忽視 1.青春期 2.坐月子 3.更年期，前兩期我已講過了，所以只針對後面更年期做說明。此乃我家的私傳：如果想知結果看我老媽80歲了沒 有頸紋、耳聰目明、腦袋清楚、皮膚細滑。身高160公分 、腰圍25.5吋、沒高血壓、心臟病、膽固醇等老人病…還可以跟我上天空去玩輕航機呢。
至於姑娘我年近50看起來才30多，除頭髮烏黑外，皮膚可以比美25歲年輕女孩細緻晶亮，沒毛孔還Q彈喔。女生請注意保養好身材可以二度發育喔~~~真的也。至於男生我比較不知啦，但聽媽媽說可以還是一尾活龍。
而所謂更年期保養，其實是指在發生前就要做好保養，如來不及沒關係，發生後2年內還來得及喔。台灣根據統 計，女性更年期在47-53歲間。男性53-58間(特殊者自行看者辦)通常維持1-3年左右。
請注意在此期間絕對不可吃冰的食物(包括冰棒、冰淇淋、冰水、冰水果、冰牛奶、太冰的生魚片、憂格、冰布丁…等)如真的很想吃，請退冰後食用，至於冰棒、剉冰跟冰淇淋就自己看者辦。真的吃了回家快煮個薑暴麻油薑蛋吃。
以下食物請有耐性吃，也不是吃個幾個月就見效，但2、3年下來是有很大的變化。尤其以後會跟同年齡的差距越來越大那就是成就了。
一、每週吃一次(糙米+薏仁+蓮子+枸杞子的排骨粥或雞粥)(不吃肉請用雞架子)冬天加數片老薑，快好時再放數片當歸。(男生不放當歸跟薑片改放參須少許)要熬至少2小時以上，不用放鹽自然香甜。溫潤可口老少皆宜。(也可加點干貝)。
二、每週熬一大鍋紅棗茶當水喝個1~2天(記得紅棗要去子喔)。內可加枸杞、黃耆、党參、何首烏、冬天加數片薑、龍眼乾、數片甘草片。快好時再放數片當歸(男生不放當歸，改放薑、龍眼乾)，記得不要放糖喔，會胖的(可這水泡牛奶煮麥片粥喔)。
三、補充鐵質(氣色才會好，不化裝也粉嫩)多吃牛、羊肉、芭樂、葡萄、蘋果、菠菜、深綠色蔬菜。女生記得不吃瓜類(西瓜、大黃瓜、哈密瓜…冬瓜、香瓜…等只有南瓜例外)不吃橘子、蓮霧、白蘿蔔、大白菜。而男生都可以吃…。如怕血壓及膽固醇肉類可以少吃，改吃富含鐵質的水果。但不要太甜的防止發胖。
四、每月補充一次膠原蛋白。用西洋芹菜+番茄+紅蘿蔔+甘蔗+牛蒡+銀杏(白果)+黑木耳+香菇+蘋果+蜜棗+沙參+玉竹+川燙過的豬皮或雞抓熬湯(3小時以上)。可直接喝，也可用湯來煮麵、煮魚湯。此乃老少皆可。吃素的不放豬皮及雞爪改放白木耳就可以了。(葷食者可加干貝)
五、代謝變慢所以不可吃太多澱粉食物，主食盡量不要吃米飯改吃麵食。真的餓急了，吃烤過的土司(烤過已破壞澱粉質)男生也是喔。
六、抗氧化請多喝綠茶，補充維他命E跟C(E無法自己代謝，請不要多吃，一週2~3顆500UL就可以了)。C除蔬果外還不夠，絕對要再加強補充喔。尤其是外食族每天 2000C C不算多，感冒時要超過 3000C C。
七、多喝豆漿(他比牛奶好)，可以的話去市場買清豆漿不加糖最棒還比較便宜。
八、泡過的黃豆跟乾的海帶(洗乾淨)一起煮至滾爛了。當主食食吃。可增加天然的賀爾蒙及改變體質。怕腥的加一些薑絲及薄鹽醬油。
九、盡量不吃加工食物(我個人是不吃)吃天然的最好尤其火鍋料。魚丸、貢丸、香腸、臘肉、豆乾、蜜餞絕不要吃。
十、會喝酒的，每年農曆10月到次年4月睡前喝點小酒是不錯的，50CC內(最好是葡萄酒或好一點的酒)小飲怡情、大 飲傷身。
總之別無他法就是要恆心點、忌口一點，保未來的年輕健康，就這幾年忍忍就過去了。上述藥材都是有根據的喔請安心食用不會有副作用的啦。但記得至信譽好的藥材行買。回家要洗乾淨再熬煮喔。長期食用可以去迪化街買多點放冰箱便宜很多，葯補不如食補加上都有年紀了。
不宜吃太多補，所以以上藥材都很溫和請安心食用，如覺得每週熬麻煩，可以次多做些放一半在冷凍庫。再拿食用風味不變。
如果血糖不高適當吃點甜食也很好啊，尤其素食者要多喝冰糖銀耳蓮子湯(膠原蛋白喔)，如果能加上持之以恆的運動及快樂的心情、不熬夜、當然不曬太多太陽。不要太常游泳(氯很傷皮膚也容易造成掉頭髮)。樓梯用上的，下來坐電梯保養好膝關節。
不要大喜、大悲，保管會健康美麗。看來禁忌很多，但開心時大吃一頓又何妨，否則人生多無趣呀，只要記得未來幾餐控制一下就好了啦，畢竟你已多使用了超額的配額了，當然要收回一些囉。
James Tseng
便血，是痔瘡還是大腸癌？
便血，是痔瘡還是大腸癌？
?連有些醫生都容易將大腸癌誤診為痔瘡，你該怎麼辦？文╱李怡嬅 攝影╱呂恩賜
?45歲公務員沈先生，有便血情形很久了，他認為是痔瘡引起的「正常現象」，沒想過就醫治療。 ??3年前，沈先生的母親因病住院，那陣子為了兼顧工作與照顧母親，睡眠不足、身心疲憊，有次排便時竟 大出血，就醫後醫生判斷是痔瘡惡化，也擔心可能長了「壞東西」，除了開藥膏給他，也進一步安排鋇劑大腸X光檢查。檢查結果沒有異常，沈先生按時塗藥後症狀也好轉不少。 ??故事還沒結束。去年，沈先生大出血的情形重演，這一次還伴隨著腹痛、大便形狀明顯改變(變得又細又小，有時還有透明黏液)，但他自恃兩年前檢查結果正常，又沒有家族病史，毫不在意身體發出的警訊。 ??直到後來他的一位同學得到大腸癌，症狀和他一模一樣，他才警覺事態嚴重，到醫院做大腸鏡檢查。 ?檢查過程很順利，醫生熟練地將大腸鏡從肛門插進去，先是很快地推至大腸末端，再慢慢拉回做地毯似的檢查。沈先生沒有打麻醉，清楚地聽到醫生說：「目前都很好，沒有發現瘜肉或腫瘤。」他原本忐忑不安的心稍稍釋懷。沒想到幾分鐘過後，醫生臉色凝重地指著螢幕，「這裡有一個腫瘤，要切片看是好的還是壞的。」沈先生驚愕不已，腦中一片白。 ??切片結果顯示是惡性腫瘤，而且因為發現較晚，已經是第三期大腸癌，也就是 癌細胞轉移到淋巴，五年存活率約40_50％。雖然心裡先做了最壞的打算，噩耗宣布時，沈先生仍一時無法接受，反覆自問：「為什麼是我？」沈太太則是驚慌失措，淚流不止。 ??由於腫瘤有5公分之大，醫生先以放射療法加電療，讓腫瘤縮小至3公分後開刀割除，再做化學治療 。化療的副作用很難受，療程還沒結束，沈先生就決定放棄化療，所幸病情已經控制，現在除了每三個月的定期回診，生活起居已回歸正常軌道。而這次生命的重挫，讓他重新檢視自己的生活，建立新的飲食習慣，也不敢再輕忽身體求救的訊號。 ??不過，令人不解的是，為什麼之前沒檢查出異常？醫生判斷，3年前那一次大出血，腸子應該已經有瘜肉，可能是鋇劑X光檢查有誤差(濃度配得不好或照得不好)，影響醫生的判讀。醫生認為，如果當時再做大腸鏡檢查確認，或許就能提早發現，免去後來的折騰。 ??很多痔瘡患者像沈先生一樣，以為便血症狀只是舊疾作祟而「忍」著不就醫，忽略 出血也可能是大腸癌的先兆，林口長庚醫院大腸直腸科醫師張簡俊榮指出。 ??馬偕醫院大腸直腸外科醫師劉建國透露，甚至有人求醫後不肯面對真相，堅信自己只是痔瘡並非罹癌，轉而求助綁痔瘡（醫生以橡皮圈緊綁痔瘡，約8_10天痔瘡組織因壞死而脫落）、吃偏方、自行購買成藥，延誤治療時機。 ??幾乎所有大腸直腸科醫師都遇過輾轉求醫治療痔瘡卻未改善，經進一步檢查才發現是大腸癌的病人。歌手楊烈因便血、腹瀉難忍第一次就醫時，也被誤診為痔瘡發作，換了第二家醫院才診斷出大腸癌。 ?病人難判斷，醫生也常誤診。那麼到底該怎麼區別究竟是痔瘡，還是大腸癌呢？ ??張簡俊榮說，一般以出血的顏色做初步判斷，痔瘡出血顏色鮮紅，是排便時因用力擠壓造成靜脈出血；而 大腸癌出血顏色偏暗紅，是癌細胞侵襲、破壞正常組織造成，血液留在腸內一段時間才隨糞便排出。 ??不過要小心的是，如果 腫瘤位置若靠近肛門，也會排出鮮紅的血色，因此還要看有無合併其他症狀，如出現腹痛、腹瀉、大便形狀改變（變細、變小或不成形）、或貧血 ，最好趕緊就醫檢查。 ??愈早發現存活率愈高 ?大腸癌可以及早發現及早治療，除了警覺症狀，定期篩檢是更積極的防治做法。 大腸癌有90％以上由瘜肉長大變化而來的，癌變過程約需5_10年的時間 。初期症狀不明顯，病患發覺異常時，大多已是第二、三期甚至末期，因此早期篩檢、切除瘜肉是避免罹癌的重要防線。 ??但台灣篩檢率偏低，顯見國人的警覺性不高。根據2005年國內一項調查指出，50歲以上的民眾篩檢率只有二成。 ?因而造成發現大腸癌時已太晚，國民健康局分析2004年的29家醫院、6,463名新增病例發現，二、三期病患比率超過五成三，而早期大腸癌發現率不到二成，低於美國的二成九。 ??「應想辦法提高民眾對大腸癌的認識，尤其是高危險群，」也是大腸直腸外科學會理事長張簡俊榮大聲疾呼。 ??有鮪魚肚者請小心 ?國內最新調查發現，腰圍粗細（新陳代謝症候群的指標）與大腸癌大有關係。台大醫院肝膽腸胃科醫師邱瀚模分析院內健診中心近5000人的資料發現，有代謝症候群的人罹患多發性大腸瘜肉症的風險是一般人的2_3倍。至於兩者為什麼會有關聯，尚需進一步的研究。 ??其他高危險群還包括： ?50歲以上的民眾：歌手楊烈、作家張曉風、導演楊德昌、香港藝人鍾楚紅的先生朱家鼎，都在50歲前後罹病。 ??美國癌症協會建議，一般民眾 50歲之後每年一次糞便潛血檢查、每5年一次乙狀結腸鏡檢查或鋇劑X光超音波檢查、每10年一次全大腸鏡檢查 。邱瀚模醫師特別強調，有75％的大腸癌患者沒有家族病史，因此早期檢查格外重要。 ??有家族病史：父母其中一人罹患大腸癌，子女罹患機率是一般人的2_4倍，如父母兩人皆有，則危險性提高3_6倍。 ?多位大腸直腸科醫師發現，近來有年輕化的趨勢，50歲以下的患者愈來愈多，因此馬偕醫院劉建國醫生呼籲有家族病史者應提早在40歲開始接受大腸鏡檢查。 ??有個人病史：包括曾得過大腸癌、慢性發炎性大腸炎如潰瘍性大腸炎及克隆氏症、腺瘤性瘜肉。有大腸癌病史者，復發機率高達五成，最好每三個月追蹤一次，二年後每半年、五年後每一年檢查一次；而有腺瘤性瘜肉者，瘜肉切除後每3年追蹤一次；至於有慢性發炎性大腸炎患者，建議發病後8年開始篩檢。 ??美國知名主播凱蒂‧庫里克的先生就是因大腸癌，在42歲時去世。兩年前凱蒂去做了大腸鏡檢查，並將檢查過程在電視上轉播，引起很大的迴響，美國篩檢率短時間內提高20％。 ??歌手楊烈罹癌復原後，也參與公益演出，現身說法呼籲民眾，早期篩檢、警覺症狀、保有健康的生活型態，是預防大腸癌的不二法門。
James Tseng
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