2012年6月9日 星期六

F雞蛋應多吃蛋清!少吃蛋黃!



F雞蛋應多吃蛋清!少吃蛋黃!




















雞蛋是我們日常最好的補充營養之一,有研究表明雞蛋的蛋白僅次於母乳,那麼就可想而知雞蛋對於我們的身體健康有著多大的作用,但是蛋黃我們應少吃,這是為什麼呢?

雞蛋中含有高品質的蛋白質和豐富的維生素和礦物質。對人而言,
雞蛋的蛋白質僅次於母乳,是天然存在的最接近母乳的蛋白質。雞蛋中蛋白質氨基酸構成最好,必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值在所有動物食品中是最高的。每百克雞蛋含13.3克蛋白質,大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質含量。

研究表明,卵磷脂有健腦益智的作用,同時還能預防動脈硬化、
預防癌症、延緩衰老等。不過雞蛋也有自己的小缺點。它的維生素C含量不足,鐵的吸收率也比較低。另外,蛋黃中含膽固醇較高,每天吃蛋黃不要超過2個。

少吃蛋黃並不是不讓大家吃,我們應該適量的食用雞蛋,
正常一般每天吃一個雞蛋就是正好能被機體吸收的量。


 
    James  Tseng 

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