「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法

「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法

2
神效對症療法........
王麗卿
輔仁大學應用美術系所專任副教授
《皇帝內經》是中國醫學史上最璀璨的寶典，是春秋戰國時期的中
醫理論基礎的著作。所謂「預防重於治療」是21 世紀最重要之飲食生活概念，
「食療」是一種預防醫學，也是我認為調養體質的最佳根本方法，身體健康是最
重要的財富。我認為想要遠離病症的最佳方式就是從日常生活中開始做起，配合
適度運動（我個人是以甩手功、氣功為運動調氣的方法），可以保持體能最佳狀
態。經過本研究對身體很好的蔬菜與水果，可以歸納出來以下的十五種，其中蔬
菜以胡蘿蔔、高麗菜、菠菜（鐵質多）、小黃瓜（對肝很好）、西洋芹（芹菜）、
南瓜及蘆筍（解毒功效）為最佳，而水果則以蘋果、蕃茄（對肝很好）、檸檬、
奇異果、鳳梨、芭樂（治療糖尿病）、金桔、核桃等；也就是說，以上我提到的
食物可以常常吃。
我認為水果汁的口感總是較蔬果汁好喝些，雖然要重視療效但是口感也很重
要，在享受美食之中能夠兼顧健康調養，才是可以長久之食療方式。因此，我挑
選的配方都是傾向於好喝又有療效的，而要用果菜汁機打蔬果汁通常可以打完果
汁後，加入檸檬汁與蜂蜜調味（不要混入打，要打完果汁再加入攪拌即可），新
鮮的蔬果汁最好在15 分鐘之內就喝完，以免發酵氧化與變質。以下整理出60
道容易製作且備料方便的蔬果汁，供各位參考：
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將小黃瓜、鳳梨洗
淨、去皮、切塊，
放入果汁機中攪
拌濾渣後即可。
小黃瓜有利尿、抗
癌作用。鳳梨可在
胃裡分解蛋白
質，幫助人體對於
蛋白質的消化與
吸收。
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...... .. ......
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...... ............
將水蜜桃、黑棗洗
淨、去皮、切塊，
放入果汁機中攪
拌後，加入檸檬汁
與蜂蜜即可。
「本草從新」記
載：黑棗，甘溫補
中益氣， 滋脾潤
肺，可調和百藥。
與水蜜桃組合更能
補氣活血，其內又
含果膠質纖維，可
消除便秘。
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.... ...... ......
.... .. ........
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將香蕉去皮、切
塊，與葡萄柚榨汁
放入果汁機中攪
拌後，加入礦泉水
與蜂蜜即可。
葡萄柚維生素C
含量豐富、可開胃
助消化與養顏美
容。香蕉的維生素
與礦物質韓兩也
相當豐富，能降血
壓幫助消化、治療
便秘。
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葡萄柚榨汁，用個
大玻璃杯，將碎冰
放入杯中，倒入葡
萄柚汁、檸檬汁、
白酒、蘇打水，最
後放入切片的西
洋芹，邊吃西洋芹
邊喝飲料。
芹菜礦物質鈣、
磷、鐵含量均高，
維生素A、B、C、P
含量也很多，有降
血壓、健胃、安定
神經等功效。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
3
銀髮族—調養........
隨著年齡的增長，銀髮族對於營養的攝取及吸收能力會逐漸下降，
很容易導致營養不均衡的狀態。要做到食療養生防病，日常飲食五味就
要均衡，要特別注意到五味（酸、鹹、辛、苦、甘）調和。《皇帝內經》
指出只有起居遵循四時陰陽變化之理，才不會生重病；睡眠不足會導致
人體體內胰島素無法使葡萄糖進行正常代謝，因而導致肥胖。有人說糖
尿病是最可怕的慢性疾病，名列國人十大死因之ㄧ，而且也是最需要飲
食控制的慢性病之ㄧ，若沒有好好控制糖尿病，不但過高血糖或過低血
糖會威脅生命安全，更可能伴隨著發生視網膜病變（失明）、腎臟病變（洗
腎）、神經病變或心血管疾病（中風與心肌梗塞），所以做好飲食控制再
配合運動與藥物治療是糖尿病友最好的治療選擇。
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將胡蘿蔔、蕃茄洗
淨、去皮、切塊，
西洋芹切段狀，放
入果汁機中。
將榨好的果汁倒
入杯中與檸檬
汁、礦泉水混勻。
這是含有豐富維
生素A 及β胡蘿
蔔素的蔬果汁，所
以能促進眼睛黏
膜的運作，預防乾
眼症及結膜炎。
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將胡蘿蔔、蘋果
（去籽）洗淨、去
皮、切塊，與枸杞
子放入果汁機中
榨汁。
將榨好的果汁倒
入杯中與蜂蜜、礦
泉水混勻。
「本草綱目」記載
枸杞具有益精明幕
的功效，再加上胡
蘿蔔的豐富維生素
A，對於保健視力及
白內障的預防很有
效。
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將花椰菜、胡蘿
蔔、蘋果（去籽）
洗淨、去皮、切
塊，放入果汁機中
榨汁。
將榨好的果汁倒
入杯中與檸檬
汁、蜂蜜、礦泉水
混勻。
花椰菜含有高單位
的維生素C，並具有
多種礦物質，不但
能增強肝臟功能，
更可提高免疫能力
及抗癌作用。
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將番茄、胡蘿蔔、
洗淨、去皮、切
塊，放入果汁機中
榨汁。柳丁與檸檬
榨汁備用。
將榨好的果汁倒
入杯中與柳丁
汁、檸檬汁、蜂
蜜、礦泉水混勻。
蕃茄所含有的營養
素不計其數，有「常
吃蕃茄，不求醫生」
的美譽。它含有谷
胱甘，可以讓細胞
延遲衰老，亦即有
抗氧化、活化細胞
的功效。
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將三種水果洗
淨、去皮、切塊，
放入果汁機中。加
入250cc 的開水。
打完後加入適量
的蜂蜜， 即可食
用。
增強免疫力鮮果
汁。三種水果都含
有豐富的維生素
C 和纖維質，可以
幫助排便，並清除
體內廢物與毒
素，排毒的效果一
級棒，還能有效提
升人體免疫力，喝
了自然能美膚和
瘦身。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
4
銀髮族—調養......
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...... .. ......
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將鳳梨、柳橙洗
淨、去皮、切塊，
青江菜切段狀，放
入果汁機中。
將榨好的果汁倒
入杯中與蜂蜜、礦
泉水混勻。
青江菜不但含有大
量維生素C，鈣、鐵
含量也十分豐富，大
概一株青江菜就含
有人體一天所需的
1/4 鈣質。搭配鳳
梨、柳橙可掩蓋青江
菜的澀味
......................
.... .. ........
...... .. .. .. ..
............ ..
將香蕉、木瓜洗
淨、去皮、切塊，
將所有材料放入
果汁機中榨汁。
香蕉不但可治療便
秘、高血壓、冠心病，
也含有豐富的鈣質。木
瓜酵素可分解蛋白
質，幫助香蕉、牛奶的
吸收。
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將奇異果、鳳梨去
皮、去梗、切塊，
小松菜切段狀，將
所有材料放入果
汁機中榨汁。將榨
好的果汁濾渣倒
入杯中與蜂蜜、礦
泉水混勻。
小松菜、荷蘭芹含的鈣
質非常豐富。奇異果俗
稱獼猴桃，含有大量維
生素C，讓鈣質更被完
全吸收，對於強化骨骼
很有助益。
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............ ..
將芭樂、去梗、切
塊，芹菜切段狀，
將上述材料與礦
泉水放入果汁機
中榨汁。將榨好的
果汁濾渣倒入杯
中與蜂蜜混勻。
芭樂的營養素不但
多，價值也高。芭樂籽
含鐵量比任何水果都
多，它不只消炎、止
血、止瀉的功用。在民
間療法中有治療糖尿
病的功效。但便秘者應
該少吃。
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將番茄、小黃瓜、
切塊，與礦泉水放
入果汁機中榨
汁。將榨好的果汁
濾渣倒入杯中與
蜂蜜混勻。
「本草綱目」記載黃瓜
清熱解渴、利水道。中
醫認為治療糖尿病當
以滋陰清熱，方能降低
血糖。
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...... ...... ....
...... .. ......
.... .. ........
.. .. ..........
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將葡萄柚去皮去
籽、高麗菜、西洋
芹、荷蘭芹切片
狀，將所有材料與
礦泉水放入果汁
機中榨汁濾渣。
在水果中葡萄柚含糖
量是較少的，但維生素
C 含量卻很高，有降血
壓、輔助降血糖的效
果。
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....
....
......................
.. .. .......... ..
.... .. ....鳳梨
........ .. .. .. ..
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將蘆筍去根部切
成適當大小。鳳梨
去皮去芯、高麗菜
切片狀，將所有材
料與礦泉水放入
果汁機中榨汁濾
渣。
綠蘆筍含有天門冬氨
酸及蘆丁，能擴張末梢
神經，使血液循環良
好，可預防高血壓，加
上鳳梨的酸甜口味使
口感更佳。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
5
在................................................一書中提
到，養生的五項基本原則就是：「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居
有常，不妄作勞。」一天中何時應該做些什麼？請參考下表：
時間 養生祕密 建議作法
.......... .......... ...... 前入睡是對膽經最好的照顧，第二天醒來
後頭腦會變得更加清醒，氣色也顯紅潤。 .. .. ..
.......... ...... .... .. 保持熟睡是對肝最好的關懷，「臥則血歸
於肝」，想要養好肝，在精神上要保持柔
和、舒暢，有了脾氣就要發洩出來，生悶
氣比發脾氣更傷肝。
.. .. .. .. ..
.......... ...... .... .. 經脈氣血循行流注至肺經，肺有病的人經
常會在此時醒來，這是氣血不足的表現。 .. .. .. .. ..
.......... ...... .... .. 身體進行體內環保，是大腸值班，要養成
排便的習慣。起床後宜先喝杯溫開水，然
後去廁所把一天累積下來的廢物排出體
外。晨起一杯溫水，可稀釋血液，有防止
血栓形成的作用。
.. .. .. .. ..
.. .. .. ..
.......... ...... .... .. 一定要吃溫熱的早餐來養胃，如果每天早
晨都不讓胃吃飽，時間久了，容易得消化
道潰瘍的病症。
.. .. .. ..
.......... ........ ...... 是脾經值班，不食用燥熱及辛辣刺激性的
食物，以免傷胃敗脾。中醫講的脾胃指的
是整個消化系統，「脾開竅於口」即飲食
口味及食慾的正常與否與脾的運化功能
有密切關係。ㄧ個人的脾經通暢即可飲食
有味、食穀感覺香甜，如果一個人脾失健
運， 則會出現口味異常或食之無味的情
形。小孩如果晚上睡覺常流口水，這是由
於後天脾胃虛弱的緣故。
..
.......... .......... ...... 是心經當令的時間， 此時不宜做劇烈運
動，此時宜靜養或午睡，但午睡不宜超過
一小時。《靈樞·五閱五使》記載：「舌者，
心之官也。」意思就是說心臟如果不好，
看舌頭的顏色就知道。舌象可概括六個
字：「淡紅舌，薄白苔。」舌色要淡紅鮮
明、舌質滋潤，舌苔均勻、薄白而潤。
.. .. .. ..
.. .. ..
.......... .......... ...... 是小腸經當令的時間，是消化吸收最旺的
時段。午餐最好在未時的一點以前吃完，
這樣才能在小腸精力最旺盛的時候把營
養物質都吸收近人體。
..
.......... .......... ...... 是膀胱經當令，宜適時飲水，一定不要憋
小便，否則會發生「尿滯留」。運動和學
習的最佳時間在下午四點，此時是人體新
陳代謝率最高的時候，肺部呼吸運動最活
耀，人體運動也達到最高峰，此時健身身
體不易受傷。
.. .. ..
.. .. .. ..
.. .. .. ..
.. .. .. .. ..
.......... .......... ...... 是腎經當令，腎經是人體協調陰陽能量的
經脈， 也是維持體內水液平衡的主要經
絡， 此時不宜過勞。如果一個人腎氣虧
損，就會表現腰膝痠軟、易生疾病、衰老，
如果平時常出現口乾舌燥、失眠盜汗，甚
至頻尿、腰膝痠軟等問題，就應該是腎陰
不足、虛火上亢所致。
.. .. .. ..
.. .. .. .. ..
.. .. ..
.......... .......... ...... 是舒暢心情的最佳時機，此刻要給自己創
造安然入眠的條件，不要進行劇烈運動，
以散步最好，否則容易失眠。
.. .. ..
.......... .......... ...... 是三焦經當令，三焦為元氣、水谷、水液
運行之所。夜已深，應準備安歇。可多吃
麵食（小麥），常吃小麥可以安心養神、
健脾養胃、厚腸止瀉、益腎補陽，在緩解
失眠、腹瀉、腰痠腿疼方面也有相當效
用。
.. .. ..
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
6
青壯族—健康........
青壯族往往是家庭經濟之支柱，常常因為勞心勞力的疲勞工作，或
者長時間的盯著電腦工作，而忘記要照顧自身的健康，容易有疲倦、勞
累及心血管疾病，三餐外食造成消化不良或腸胃不適等症狀。
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...... .. ......
.. .......... .. ..
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將奇異果、鳳梨去
皮、切塊，與牛奶
放入果汁機中攪
拌後，加入檸檬汁
即可。
這蔬果汁可以讓你健康
滿點、活力充沛。但奇
異果性寒，所以脾胃虛
寒及常有腹痛者，宜謹
慎食之。
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.. .. .......... ..
.. ...... ........
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將葡萄去皮、蘋果
去皮、切塊，與牛
奶放入果汁機中
攪拌後，加入蜂蜜
即可。
葡萄含有豐富的葡萄
糖，具有補虛、營養強
壯作用，但有便秘與腸
胃虛寒者不宜多食。加
上牛奶的高蛋白質與鈣
質能補充體力消除疲
勞。
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南瓜去籽，煮熟後去
皮。將其他材料與南
瓜一起放入果汁機
攪拌。
日本人稱南瓜為「蔬菜
之王」，含有豐富的糖
類、蛋白質及多種礦物
質， 有潤肺補氣之功
效。
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.... .. ........
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將菠菜、西洋芹、胡
蘿蔔切塊，放入果汁
機中榨汁後，加入牛
奶攪拌均勻即可。
菠菜含有維生素
B,C,D,K 及β 胡蘿蔔
素，對降低血壓及糖
尿有幫助。芹菜含
鈣、磷、鐵、維生素
A,C,P，也有降低血壓
的功能。
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.......... ......
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將梨子、蘋果去皮去
籽、加入礦泉水榨
汁。胡蘿蔔削皮切塊
與，高麗菜切碎放入
果汁機中榨汁。兩者
攪拌均勻即可。
梨子含維生素B1,B2,C,
β胡蘿蔔素，鈣、磷、
鐵，對高血壓病人有
益。
......................
...... .. ......
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.. ........ ......
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............ ..
將蘋果、檸檬去皮去
籽、胡蘿蔔切塊，高
麗菜切碎放入果汁
機中榨汁後，加入礦
泉水攪拌均勻即可。
蘋果含大量鉀及維生素
C，能降低血液中膽固醇
的含量，因此可預防高
血壓及血管硬化。並與
高麗菜組合， 更促進
吸收消化。
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將番茄洗淨去
蒂、柳丁去皮去
籽、蘋果、檸檬去
皮去籽、西洋芹與胡
蘿蔔切塊，放入果汁
機中榨汁後，加入礦
泉水攪拌均勻即可。
蕃茄是很營養的食品，
含有維生素P，可軟化血
管並有助於腸道通暢。
芹菜與蘋果也有降低血
壓的功效。
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（糖尿病..重複）..
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將蘆筍去根部切
成適當大小。鳳梨
去皮去芯、高麗菜
切片狀，將所有材
料與礦泉水放入
果汁機中榨汁濾
渣。
綠蘆筍含有天門冬氨酸
及蘆丁，能擴張末梢神
經，使血液循環良好，
可預防高血壓，加上鳳
梨的酸甜口味使口感更
佳。
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將蘋果、哈蜜瓜、檸
檬去皮去籽、切塊，
所有材料放入果汁
機中榨汁。
蘋果與哈蜜瓜含有大量
的鉀，可去除寫至翁的
膽固醇與鈉，可預防高
血壓。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
7
青壯族—健康........
蔬果汁的口感，大體而言，以純水果汁為最佳。如果要加上菠菜、
高麗菜、胡蘿蔔、小黃瓜、芹菜等蔬果汁常用的蔬菜來製作飲料時，通
常會將所有材料先榨成汁之後， 倒入杯中再加上調味用的檸檬汁與蜂
蜜，而檸檬汁與蜂蜜的使用量可以依照自己的口感來增減，就當作是在
喝咖啡加的奶精與糖一般來看待，如果你認為喝黑咖啡比較健康，那蜂
蜜與檸檬汁的量就可以酌量減少。另外，不要將食譜中的材料配方當做
是一種不可變的公式，知識應該要被活用，可將我給各位的資料當作是
參考，隨時變通，例如說：你認為蘋果梨子汁對整腸效果好，而蘋果的
味道與效能你想要在水果汁中增加，就可以將配方中1/2 個蘋果增加為1
個蘋果去打成水果汁飲用。
教各位一個快速記憶法，請看下表名稱欄常出現的蔬菜水果就是對
於消化不良、健胃整腸有療效的蔬果種類，可以歸納為蘋果、梨子、奇
異果、鳳梨、高麗菜、西洋芹與胡蘿蔔等這些蔬果，很好記吧!
...... ...... .......... ...... ......
..................
.... .. ..、....
.. .......... ..
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將蘋果去皮去籽放
入果汁機中榨汁
後，倒入杯中加入蜂
蜜、檸檬汁、礦泉水
攪拌均勻即可。
蘋果含大量鉀及維生
素C，能中和胃酸，並
含有機酸、果膠、纖維
素，能促進大腸蠕動，
對消化不良、輕微腹
瀉、便秘都有功效，具
有健胃整腸的功能。
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......
.... ...... ......
.. .. ........ ......
.. .. .. .. ..
............ ..
將蘋果、梨子去皮去
籽放入果汁機中榨
汁後，倒入杯中加入
檸檬汁、礦泉水攪拌
均勻即可。
整腸效果非常好。
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...... .. ......
.. ...... ........
...... ..........
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將奇異果、鳳梨去皮
去籽，與礦泉水全放
入果汁機中榨汁
後，倒入杯中加入檸
檬汁攪拌均勻即可。
鳳梨含維生素E、C
以及鈉、鈣、鐵、錳
和粗質纖維質。中醫
認為奇異果富含維
生素C，具有健胃功
效。
....................
...... .. ....西
洋.... ...... ....
.... ...... ......
..汁.. ........
.. .. ..........
............ ..
將高麗菜、西洋芹
切碎、蘋果去皮去
仔籽切塊放入榨
汁機內榨汁；完成
後加入檸檬汁、蜂
蜜調味即可。
西洋芹含有水溶性
纖維， 蘋果含有果
膠，都有健胃整腸及
促進消化的功能。
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...... ...... ....
...... .... ....
.... .. ........
.... ............ ..
將高麗菜、胡蘿蔔
放入榨汁機內榨
汁；完成後加入蜂
蜜調味即可。
高麗菜中維生素U
群對於腸胃潰瘍有
止痛與癒合的功效。
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........ ............
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.... ...... ......
.. .... ........ ..
.. .. .. .. .. ..
.. .. ..
將高麗菜、蘋果、
鳳梨放入榨汁機
內榨汁；完成後加
入柳橙及檸檬汁
調味即可。
對胃潰瘍、腸胃障
礙、高血壓、糖尿病
有效；能淨化血液、
增加抵抗力； 對面
皰、腫瘤有效，具健
康美容效果。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
8
夜貓族—減壓........
習慣夜生活的人睡眠不正常，容易造成壓力增加、消化道不適、代
謝異常、心血管疾病等毛病。四肢虛冷是因為血液中的紅血球無法流暢
的出入毛細血管，造成末端毛細血管的老化廢物無法由微靜脈帶出（意
思就是要減肥才不會造成皮下組織的脂肪過多，壓迫到毛細血管）。也可
以利用運動與泡澡來促進血液循環作用。
...... ...... .......... ...... ......
................
.... .. ..、生薑
末.. 塊、.... ..
小.. .. .. .. 1/2
個.. .. .. ..
............ ..
將蘋果去皮去籽、生
薑削皮一起放入果
汁機中榨汁後，倒入
杯中加入蜂蜜、檸檬
汁、礦泉水攪拌均勻
即可。
生薑具有活血、去
寒等功能，加入蘋
果、蜂蜜可以消除
生薑辛味，較易入
口。
..
....
....
....
.... ..................
橘子.. 個、蘋果
...... 個、芹菜..
根、礦泉水
..........。..
將橘子與蘋果去皮
去籽、芹菜切段一起
放入果汁機中榨汁
後，倒入礦泉水攪拌
均勻即可。本飲品可
加熱使用。
橘子含有多種維生
素和礦物質，果肉
與果皮（陳皮）舉
具有通絡化痰、行
氣活血作用。
....................
高麗菜.... 克、
草莓.. 個、蘋果
...... 個、檸檬......
個、牛奶
..........。..
將草莓去蒂與蘋果
去皮去籽、高麗菜切
小片，全部材料一起
放入果汁機中榨汁。
草莓所含的維生素
C 是梨子的9 倍，搭
配牛奶的鈣質，對
於消除精神壓力頗
具效果。
..
....
......
....
....
......
....................
芹菜.. 根、葡萄
柚...... 個、蘋果
...... 個、蜂蜜..
大匙、礦泉水
..........。..
將葡萄柚榨汁、芹菜
切小片，全部材料一
起放入果汁機中榨
汁。
葡萄柚的維生素C
含量豐富，精神緊
張時有安眠作用。
芹菜不但可以降
血壓，也有鎮定、
消除疲勞的作用。
..
....
....
........ ............ ..
小蕃茄........、
西洋芹........、
鳳梨........、蘋
果.. 粒、檸檬......
粒、冷開水
..........、蜂蜜..
大匙、冰塊..
杯。..
1. 將小蕃茄洗
淨，西洋芹洗淨切
段，蘋果、檸檬削
去外皮與鳳梨切
塊。將冷開水放入
調理機中，加入冰
塊冷卻起氧泡。
保護肝臟。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
9
夜貓族—減壓......
...... ...... .......... ...... ......
..................
.. .. .. .. .. .. ..
........ .. ....
.... ...... ......
.. .. ..........
............ ..
將甜瓜去皮去
籽、蕃茄去蒂切塊
依序放入榨汁機
內榨汁；加入檸檬
汁、蜂蜜，調味即
可。
甜瓜性味甘寒，含
蛋白質、檸檬酸、
維生素B、C，有
消炎、清肺、潤腸
作用。番茄含豐富
維生素B2，對口
瘡與口內炎有相
當助益。
..
..
..
....
....
....
....................
.... .. ........
.. ...... ........
...... ........ ..
.. .. .. .. ..
............ ..
將檸檬去皮去籽榨
汁備用、胡蘿蔔去皮
切塊，菠菜切碎放入
果汁機中榨汁後，加
入檸檬汁、蜂蜜，
礦泉水攪拌均勻即
可。
菠菜含有多種維生
素， 鐵質含量也
高。有補血、活血
作用，對於預防口
角潰爛、唇炎、舌
炎有相當良好的
保健效果。
......................
.... ...... ......
.. .. ........ ......
.. .. .. .. ..
............ ..
將葡萄、梨子去皮去
籽、檸檬榨汁備用、
葡萄、梨子與礦泉水
放入果汁機中榨汁
後，加入檸檬汁攪
拌均勻即可。
「本草求真」對梨
子的記載：「治血衰
少，梨汁同人乳」。
葡萄有補血效
果，兩者組合對治
療貧血有效果。
....................
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將葡萄去皮去籽、荷
蘭芹切段，與礦泉水
放入果汁機中榨汁
即可。
荷蘭芹及葡萄的鐵
質與維生素C 含量
都很豐富，葡萄的
甜味與荷蘭芹的香
氣，是一杯很獨特
的補血飲料。
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將檸檬榨汁備用、荷
蘭芹切段，與蜂蜜、
礦泉水放入果汁機
中榨汁即可。
早餐飲用最佳。
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將A 菜、蘋果、
鳳梨、紅蘿蔔順序
放入榨汁機內榨
汁；加入檸檬汁、
蜂蜜，調味即可。
含維他命C，胡蘿
蔔素及鈣質。
適合女性飲用，對
慢性病患者、貧血
及腸胃不好者也
很有幫助。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
10
挑食族—營養........
外食與挑食都是造成飲食不均衡的原因，三餐在外飲食選擇少，造
成飲食不均衡。三餐不定時，會造成消化不良。多食肉少吃菜的外食生
活，容易引起習慣性的便秘。我認為最好的養生之道就是改變飲食習慣，
少吃加工食品（有防腐劑與色素者少吃）、肉類（鵝肉與鴨肉盡量少吃），
多吃海鮮與蔬菜水果。另外，改變生活習慣也很重要，感冒前兆難道一
定要喝伏冒熱飲嗎？是否可以吃奇異果或葡萄柚等維生素C 含量高的水
果代替嗎？為什麼台灣的洗腎人口高居不下，這是個值得思考的問題。
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材料削皮切小塊
待用。將材料與熱
水倒入調理機中
攪拌均勻即可
有小感冒-這一帖
超好用。
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將木瓜去皮去籽、檸
檬榨汁備用、全部材
料放入果汁機攪拌
30 秒即可。
木瓜內涵木瓜酵
素， 能分解蛋白
質，具有健胃、助
消化的功能，有習
慣性便秘的人可多
吃木瓜，幫助排便
順暢。
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將蘋果去皮去籽、蕃
茄切成4 塊狀、香蕉
去皮，全部材料放入
果汁機攪拌即可。
香蕉與蘋果可治便
秘，而蕃茄中的檸
檬酸、蘋果酸、番
茄素也有促進消化
的功能，早餐前飲
用最佳。
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將鳳梨、蘋果去皮去
籽去梗、高麗菜切成
小片狀、、檸檬榨汁
備用，全部材料放入
果汁機攪拌即可。再
加入檸檬汁、蜂蜜
攪拌均勻即可。
鳳梨所含的酵素可
分解肉類蛋白質，
促進消化功能，本
品含有大量的粗纖
維，可幫助腸胃消
化，達到預防便秘
的效果。
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奇異果、鳳梨、檸
檬削去外皮，並切
塊狀待用，檸檬皮
仔細削去白膜部
份。 碗豆苗洗淨
瀝去水份，芹菜用
水洗淨，並瀝水份
切塊狀待用。 冷
開水、冰塊倒入調
理機中攪拌起氧
泡，放入材料快速
攪拌均勻，調入蜂
蜜調味即可。
預防便秘.瘦身。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
11
挑食族—營養........
兒童發育需要鈣質、鐵質等增強骨骼的礦物質，也需要補充維生素
A、B 群、D 及葉酸，而人體無法由肉類食物吸收鐵質，因此容易造成鐵
質的缺乏。富含鈣質的食材有油菜、蘿蔔、荷蘭芹、青江菜、加州梅、
金桔、杏仁、優格、鮮奶等。幼兒時期的營養攝取足夠與否，對腦部的
發育有著重要的影響，為了讓腦部順利發育，應多攝取蛋白質與維生素B
群，兒童正處於發育階段如果又挑食的話，那肯定會造成營養不均衡與
發育遲緩，這時候就很需要利用口感佳的水果汁來輔助營養的補給，因
此，本節挑選的3 道飲品都是屬於兒童喜歡的酸甜口感飲料。
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將梨子、蘋果去皮去
籽、香蕉去皮，全部
材料放入果汁機攪
拌，再加入蜂蜜即
可。
綜合梨子、香蕉、
蘋果這三種水果，
富含水分、鈣質、
維生素及熱量等，
營養豐富口感佳，
小朋友一定會喜
歡。
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將柳丁去皮去籽、奇
異果去皮，檸檬榨汁
備用，全部材料放入
果汁機攪拌即可。再
加入檸檬汁、果糖
攪拌均勻即可
奇異果及柳丁均含
大量維生素C，能增
強抵抗力、預防感
冒，口感是微酸帶
甜，很適合兒童口
味。
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將酪梨去皮去籽、奇
異果去皮，全部材料
放入果汁機攪拌，再
加入蜂蜜即可。
酪梨原產於中南美
洲， 營養價值極
高，含有不飽和脂
肪酸的植物性脂肪
及維生素B1,E,C，
有「森林奶油」的
美稱，對於成長階
段的兒童，最適宜
食用。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
12
帥哥靚女族—減重........
「減重」這件事情，我認為每個人都應該當成一輩子的例行事務。減
重可以很難，也可以很簡單。以節食不吃的方法來減重是最愚蠢的方式，無法持
久且復胖後的體重反而會更重。因此，我認為最簡單的食物控制方法就是不吃油
炸、不吃焗烤與芶芡類高熱量食物、少喝湯（尤其是火鍋湯頭盡量不喝），而最
有效且簡便的減重方式就是減少澱粉類的攝取，尤其是晚餐時的澱粉類可以盡量
少吃，多吃水煮與清蒸類的蔬菜，晚餐後如果還肚子餓可吃蘋果來裹腹，配合適
度的運動來結實肌肉與身體線條也是很重要的。也就是說，「改變飲食習慣」才
是減重的根本之道，減少高熱量食物的攝取，改吃蔬菜水果（可多吃高麗菜與蘋
果），最重要的是不要餓肚子才能達到持之以恆之效果。
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將番茄和蘋果洗
淨、切塊，高麗菜
洗淨切塊，一起放
入蔬菜搾汁機中
搾汁。加入250cc
的開水。打完後加
入適量的蜂蜜，即
可食用。
排毒纖體。
高麗菜是一種鹼
性食物，含有多種
維生素及礦物
質，可以幫助體內
排毒和通便，達到
淨化體質的效果。
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將三種材料洗
淨、切塊，放入蔬
菜專用搾汁機
中。加入250cc 的
開水。打完後加入
適量的蜂蜜，即可
食用。
美膚纖腰。
番茄和芹菜都一
樣能增加我們血
液的鹼度，加上含
多種維生素和礦
物質，非常有益清
除人體內的毒
素，小黃瓜則特別
有助排泄系統的
功能正常化。
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鳳梨去皮去心，切
小塊；西瓜削去綠
色外皮，將紅肉與
其下少許白色的
部分切小塊，剔除
西瓜籽，與鳳梨塊
一起放入果汁機
打勻即可。
排毒纖體。吃完鳳
梨有時候會拉肚
子，那也是排毒作
用的一種反應之
ㄧ。
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香蕉去皮，和蕃茄
等全部材料，放入
果汁機攪拌後即
可。
可做為減肥者的
最佳早嚏F 對便
祕、貧血有改善作
用；並幫助兒童發
育。
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將萵苣、蕃茄、蘋
果順序放入榨汁
機內榨汁。 完成
後加入檸檬調味
即可。
促進人體新陳代
謝，增強活力；低
熱量、富營養，長
期飲用可消除贅
肉；消除疲勞及懶
散感。
「皇帝內經」中的神效蔬果汁對症療法
13
美女族—漂亮........
二十年前曾經有位大哥對我說：「一個女人如果沒有美麗的外貌，我就沒有
耐心去看她有沒有內涵！」年輕的我立刻嗤之以鼻的回說：「男人真膚淺外加沒
水準，只看外表不重內涵！」不過，現在的我竟然同意這樣的說法！沒錯，「外
貌協會」是偏頗的，但可悲的就是這世界就是一個外貌主宰運行的社會。
所謂「一白遮三醜」，所以一定要美白啦！配合蔬果汁加上每天的美白面膜
敷臉，是要當美女族很重要的例行工作！加油吧，各位美女候選人！
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蘋果削皮後切成
小塊，番茄切成小
塊，放入果汁機內
加一杯冰開水攪
拌，把渣渣連汁一
起倒出來，滴入檸
檬汁，再加入蜂蜜
攪拌均勻即可。
每天一杯，皮膚才
能保持自然修復
能力，讓皮膚自己
白回去。
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將西洋芹、蘋果，
放入榨汁機內榨
汁，加入檸檬汁及
蜂蜜調味即可。
具滋潤美容皮膚
之效果； 對神經
痛、腳氣等有緩和
作用； 強精、健
胃。
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將西瓜及鳳梨去
皮。先把檸檬搾汁
待用。用搾汁機將
西瓜及鳳梨搾
汁，倒進杯中，並
加上檸檬汁即可。
雪白美肌。
西瓜含有豐富的
維生素C 和茄紅
素，又含磷、鈣、
鈉 等，還有纖維
和豐富的水分，能
利尿排水，有益減
肥和白皙肌膚。
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將葡萄柚壓汁；將
蘋果、鳳梨榨汁後
加入葡萄柚汁；完
成後加入檸檬和
一些蜂蜜調味即
可。
日晒後美白。
含維他命B、C、
E、蛋白質、蘋果
酸、檸檬酸、鈣、
鐵等礦物質。
適合女性、皮膚精
黑、日晒後保養、
慢性病患者飲用。
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蘋果、蕃茄均去
皮，與油菜、荷蘭
芹、芹菜一同榨汁
後，加入檸檬汁，
完成量約250cc.。
防止小皺紋。
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李聯鑫，2010，皇帝內經中的神效蔬果汁對症療法，三悅文化ISBN978-957-526-990-6。
尹燕武、覃松著，2009，皇帝內經十二時辰養生法－藏在時間裡的養生祕密，晨星出
版。ISBN978-986-177-277-6。
民視的美食節目5 心級艾偉廚房-郭玉芳老師示範的蔬果汁單元抄錄筆記。
健康歡樂王國網頁：http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/vegetables.html 有許多營養飲食的觀念
與食譜可供參考。