2013年7月1日 星期一

洋媳婦

      洋媳婦







一個中國婆婆跟我說:「我的兒子去美國留學,畢業後定居美國。
還給我找了個洋媳婦Susan。
如今,小孫子Toby已經3歲了。
今年夏天,兒子為我申請了探親簽證。
在美國待了三個月,洋媳婦Susan教育孩子的方法,
令我這個中國婆婆大開眼界。」

@照顧自己

每天早上,Toby醒來後,
Susan把早餐往餐桌上一放,就自顧自地忙去了。

Toby會自己爬上凳子,喝牛奶,吃麵包片。
吃飽後,他回自己的房間,
在衣櫃裏找衣服、鞋子,再自己穿上。

畢竟Toby只有3歲,還搞不清楚襪子的正反面,
分不清鞋子的左右腳。
有一次Toby又把褲子穿反了,我趕緊上前想幫他換,
卻被Susan制止了。
她說,如果他覺得不舒服,會自己脫下來,重新穿好;
如果他沒覺得有什麼不舒服,那就隨他的便。

那一整天,Toby反穿著褲子跑來跑去,Susan像沒看見一樣。

又一次,Toby出去和鄰居家的小朋友玩,
沒多大會就氣喘吁吁地跑回家,
對Susan說:「媽媽,Lily說我的褲子穿反了,真的嗎?」
Lily是鄰居家的小姑娘,今年5歲。

Susan笑著說:「是的,你要不要換回來?」
Toby點點頭,自己脫下褲子,仔細看了看,重新穿上了。
從那以後,Toby再也沒穿反過褲子。

我不禁想起,我的外孫女五六歲時不會用筷子,
上小學時不會繫鞋帶。
如今在讀初中要寄宿的她,每個週末都要帶回家一大堆髒衣服呢。

@不吃飯就餓著

一天中午,Toby鬧情緒,不肯吃飯。
Susan說了他幾句,憤怒地小Toby一把將盤子推到了地上,
盤子裏的食物灑了一地。

Susan看著Toby,認真地說:「看來你確實不想吃飯!
記住,從現在到明天早上,你什麼都不能吃。」
Toby點點頭,堅定地回答:「Yes!」
我在心裏暗笑,這母子倆,還都挺倔!

下午,Susan和我商量,晚上由我做中國菜。
我心領神會,Toby特別愛吃中國菜,
一定是Susan覺得Toby中午沒好好吃飯,
想讓他晚上多吃點兒。

那天晚上我施展廚藝,
做了Toby最愛吃的糖醋裏脊、油悶大蝦,
還用義大利麵做了中國式的涼麵。

Toby最喜歡吃那種涼麵,小小的人可以吃滿滿一大盤。

開始吃晚飯了,Toby歡天喜地地爬上凳子。
Susan卻走過來,拿走了他的盤子和刀叉,
說:「我們已經約好了,今天你不能吃飯,你自己也答應了的。」

Toby看著面容嚴肅的媽媽,
“哇”地一聲在哭起來,
邊哭邊說:「媽媽,我餓,我要吃飯。」
「不行,說過的話要算數。」Susan毫不心軟。

我心疼了,想替Toby求情,說點好話,卻見兒子對我使眼色。
想起我剛到美國時,兒子就跟我說,在美國,父母教育孩子時,
別人千萬不要插手,即使是長輩也不例外。
無奈,我只好保持沉默。

那頓飯,從始至終,可憐的小Toby一直坐在玩具車裏,眼巴巴地看著我們三個大人狼吞虎嚥。
我這才明白Susan讓我做中餐的真正用意。

我相信,下一次,Toby想發脾氣扔飯碗時,
一定會想起自己餓著肚子看爸爸媽媽和奶奶享用美食的經歷。
餓著肚子的滋味不好受,
況且還是面對自己最喜愛的食物。

臨睡前,我和Susan一起去向Toby道晚安。

Toby小心翼翼地問:「媽媽,我很餓,現在我能吃中國麵嗎?」
Susan微笑著搖搖頭,堅決地說:「不!」
Toby歎了口氣,又問:「那等我睡完覺睜開眼睛時,可以吃嗎?」
「當然可以。」Susan溫柔地回答。
Toby甜甜地笑了。

大部分情況下,Toby吃飯都很積極,
他不想因為“罷吃”而錯過食物,再受餓肚子的苦。

每當看到Toby埋頭大口大口地吃飯,
嘴上臉上粘的都是食物時,我就想起外孫女。

她像Toby這麼大時,為了哄她吃飯,
幾個大人端著飯碗跟在她屁股後面跑,
她還不買賬,還要談條件:
吃完這碗買一個玩具,再吃一碗買一個玩具……


@以其人之道,還治其人之身

有一天,我們帶Toby去公園玩。
很快,Toby就和兩個女孩兒玩起了廚房遊戲。
塑膠小鍋、小鏟子、小盤子、小碗擺了一地。

忽然,淘氣的Toby拿起小鍋,
使勁在一個女孩兒頭上敲了一下,
女孩兒愣了一下,放聲大哭。
另一個女孩兒年紀更小一些,
見些情形,也被嚇得大哭起來。
大概Toby沒想到會有這麼嚴重的後果,站在一旁,愣住了。

Susan走上前,開清了事情的來龍去脈後,
她一聲不吭,拿起小鍋,使勁敲到Toby的頭上,
Toby沒防備,一下子跌坐在草地上,哇哇大哭起來。
Susan問Toby:「疼嗎?下次還這樣嗎?”
Toby一邊哭,一邊拼命搖頭。
我相信他以後再也不會這麼做了。

@建立社交能力

Toby的舅舅送了他一輛淺藍色的小自行車,
Toby非常喜歡,當成寶貝,不許別人碰。
鄰居小姑娘Lily是Toby的好朋友,
央求Toby好幾次,要騎他的小車,Toby都沒答應。

一次,幾個孩子一起玩時,
Lily趁Toby不注意,偷偷騎上小車,揚長而去。
Toby發現後,氣憤地跑來向Susan告狀。

Susan正和幾個孩子的母親一起聊天喝咖啡,
便微笑著說:「你們的事情自己解決,媽媽可管不了。」
Toby無奈地走了。

過了一小會兒,Lily騎著小車回來了。
托比看到Lily,一把將她推倒在地,搶過了小車。
Lily坐在地上大哭起來。
Susan抱起Lily,安撫了她一會兒。
很快,Lily就和別的小朋友興高采烈地玩了起來。

Toby自己騎了會車,覺得有些無聊,
看到那幾個孩子玩得那麼高興,
他想加入,又覺得有些不好意思。
他蹭到Susan身邊,嘟囔道:「媽媽,我想跟Lily他們一起玩。」

Susan不動聲色地說:「那你自己去找他們啦!」

「媽媽,你陪我一起去。」Toby懇求道。

「那可不行,剛才是你把Lily弄哭的,
現在你又想和大家玩,就得自己去解決問題。」

Toby騎著小車慢慢靠近Lily,快到她身邊時,又掉頭回來。
來回好幾次,不知道從什麼時候開始,
Toby和Lily又笑顏逐開,鬧成了一團。


@管教孩子是父母的事

Susan的父母住在加利福尼亞州,
聽說我來了,兩人開車來探望我們。
家裏來了客人,Toby很興奮,跑上跑下地亂竄。

他把玩沙子用的小桶裝滿了水,提著小桶在屋裏四處轉悠。
Susan警告了她好幾次,不要把水灑到地板上,Toby置若罔聞。

最後,Toby還是把水桶弄倒了,水灑了一地。
興奮的小Toby不覺得自己做錯了事,
還得意地光著腳丫踩水玩,把褲子全弄濕了。

我連忙找出拖把準備拖地。
Susan從我手中搶過拖把交給托比,
對他說:「把地拖乾,把濕衣服脫下來,自己洗乾淨。」

Toby不願意,又哭又鬧。
蘇珊二話不說,直接把他拉到貯藏室,關了禁閉。
聽到Toby在裏面發出驚天動地的哭喊,我心疼壞了,
想進去把他抱出來。
Toby的外婆卻攔住我,說:「這是Susan的事。」

過了一會兒,Toby不哭了,他在貯藏室裏大聲喊:
「媽媽,我錯了。」

Susan站在門外,問:「那你知道該怎麼做了嗎?」
「我知道。」Susan打開門,
Toby從貯藏室走出來,臉上還掛著兩行淚珠。
他拿起有他兩個高的拖把吃力地把地上的水拖乾淨。
然後,他脫下褲子,拎在手上,
光著屁股走進洗手間,稀裏嘩啦地洗起衣服來。

Toby的外公外婆看著表情驚異的我,意味深長地笑了。
這件事讓我感觸頗深。
在很多中國家庭,父母管教孩子時,常常會引起“世界大戰”,
往往是外婆外公護,爺爺奶奶攔,夫妻吵架,雞飛狗跳。

後來,我和Toby的外公外婆聊天時,提到這件事,
Toby的外公說了一段話,讓我印象深刻。

他說,孩子是父母的孩子,首先要尊重父母對孩子的教育方式。
孩子雖然小,卻是天生的外交家,
當他看到家庭成員之間出現分歧時,他會很聰明地鑽空子。

這不僅對改善他的行為毫無益處,反而會導致問題越來越嚴重,
甚至帶來更多別的問題。
而且,家庭成員之間發生衝突,
不和諧的家庭氛圍會帶給孩子更多的不安全感,
對孩子的心理發展產生不利影響。

所以,無論是父輩與祖輩在教育孩子的問題上發生分歧,還是夫妻兩人的教育觀念有差異,都不能在孩子面前發生衝突。

Toby的外公外婆在家裏住了一周,準備回加利福尼亞了。
臨走前兩天,Toby的外公鄭重地問女兒:
「Toby想要一輛玩具挖掘機,我可以買給他嗎?」

Susan想想,說:「你們這次已經送給他一雙旱冰鞋作為禮物了,
到聖誕節時,再買玩具挖掘機當禮物送給他吧!」

我不知道Toby的外公是怎麼告訴小傢伙的,
後來我帶Toby去超市,他指著玩具挖掘機說:
「外公說,聖誕節時,給我買這個當禮物。」
語氣裏滿是欣喜和期待。

雖然Susan對Toby如此嚴格,Toby卻對媽媽愛得不得了。
他在外面玩時,會採集一些好看的小花或者他認為漂亮的葉子,
鄭重其事地送給媽媽;
別人送給他禮物,他會叫媽媽和他一起拆開;
有什麼好吃的,也總要留一半給媽媽。

想到很多中國孩子對父母的漠視與冷淡,
我不得不佩服我的洋媳婦。
在我看來,在教育孩子的問題上,
美國媽媽有很多值得中國媽媽學習的地方。


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看看你的姓氏在中國排名... (有趣的統計)

看看你的姓氏在中國排名... (有趣的統計) 
  01. - 9200 .    02. - 9000     03.  -8500 
中國姓氏人口數量   
現在中國正在使用的姓有4000多個,其中占人口前三位的是李、王、張,這三大姓的人口有近2.7億,占了中國總人口的21%。占人口 千分之一以上的有129個姓,占人口萬分之一以上的有325個(總人數為11.8億,占了中國總人口的94%)。
以下給出人口排名在前300位的姓,排名第一的是姓李的,2006年初的人 口有9200萬,現在可能達到了1億人,排在第300位的是姓滿的,人口是14萬,沒有在名單中的姓,那麼人口數是少於14萬。 
注意:前面的是名次,後面的是人口,單位:萬。 
2006年初統計資料。 

1—100 
01.9200 
02.9000   
03.8500   
04.6700   
05.5800   
06.4000   
07.3100   
08.2600   
09.2500   
10.2400   
11.1900 12.1800 13.1500 14.1500 15.1400 
16.1400 17.1300 18.1300 19.1200 20.1100   
21.1100 22.1000 23.900 24.900 25.780   
26.760 27.730 28.730 29.730 30.730 
31.700 32.680 33.660 34.650 35.640   
36.620 37.620 38.600 39.590 40.580   
41.580 42.580 43.
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How to get to Mars (如何到達火星); 真 的好棒, 一 定要看!




 How to get to Mars (如何到達火星); 真 的好棒, 一 定要看!


















真的好棒給您實際上了一堂課. 




 

分解, 分解, 再分解, 太讚了! 


工作人員中也有許多華裔同胞,謹向那些參與工作的科學家們致敬!






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0 分與 100 分的人生價值













 



          0 分與 100 分的人生價值



    在很多人的觀念裡,零分的價值代表很差,代表失敗,代表一無是處;而相反地一百分就很受歡迎了,成績一百分,愛情一百分,事業一百分,人生一百分,代表你的人生很成功,然而真的是如此嗎?

0與100真的能決定人生的價值嗎?

曾經有一位學生在我演講完後與我分享…

他說:「我覺得自己的人生一無是處。」

我問:「為什麼你會這麼想呢?」

他說:「因為成績很爛,很多科都不及格,所以每次考完之後,老師就開始罵,回到家之後還要繼續被父母罵。」

我問:「那在學校什麼事會讓你覺得很快樂?」我看見這位同學臉上開始浮出微笑…他說:「跳舞的時候!我喜歡街舞,在跳舞的時候,可以暫時忘掉很多東西。」

我問:「0分與100分在你心中的價值是什麼?」

他說:「0分代表成績很爛,100分就可以得到獎勵。」

這確實是很多人普遍的想法,我跟他說:「0與100都只是個數字而已,無法決定你的人生價值。」「而且0分代表著,你很幸運已經遇到最壞的情況了,因為你的分數不會再比現在更差的了,所以你的人生從現在開始,就是永遠在進步了。」

「然而每次都考一百分的同學,確實付出很大的努力來保持滿分的狀態,但是一旦表現失常,考個99分,反而會懊悔為什麼這一分沒拿到而變得不快樂?」

我們的觀念及思考常常被這個社會的價值觀所影響,有錢代表快樂,沒錢代表憂鬱,0分代表失敗,100分代表成功,整個社會充斥著錯誤的價值觀,緊緊的框住你的思考及想法,直到最後無法呼吸,成為它的奴隸。

人生的價值由你自己決定

人生的價值不是由你身上穿著多少名牌來決定,也不是從你開多好的名車、住多貴的豪宅來決定,更不是從你的銀行存款多少來決定。但可以確定的是,每個人都有一個獨特的人生價值,沒有人可以決定你的價值,也沒有任何東西可以決定你的價值,你的人生的價值完全由你自己決定。

盡最大的努力,做最壞的打算

人生沒有完美的計劃,只有一連串讓你措手不及的變化,常常將人生歸零,任何事都要有最壞的打算,然後盡自己最大的努力,人生再一分一分的往上加,你的人生就會常常有意外的收穫。



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凡事有度 進退自如













    有人會說這個“度”字太圓滑,太世故,讓人很難把握。但世事紛繁,人生艱難,只能把握這個字,並且不得不把握這個字。

潮漲後潮落,花開後凋謝,月盈後月虧,自然的一切,有其琠w的規律。世間的事物,也有其平衡的支點,因此,做任何事物,都不可過度。

官不能做小,但也別做太大。官當的小了,別人會瞧不起,做的太大了,裝腔作勢,假話連篇,甚至貪汙受賄,毀於一旦。

錢不能賺的太少,也不能太多。賺的太少難以養家糊口,賺的太多容易生邪念犯錯誤。

愛一個人不能太淺,也不能太深。太淺了品嘗不到愛情的滋味,太深了容易失去自我。

書不能讀的太少,也不能太多。讀的太少沒知識沒品味,讀的太多會成為書呆子。

待人不能不真誠,但也不能太真誠。待人不真誠,會使朋友都離開你,待人太真誠,朋友反而不相信你。

人不能特糊塗,但也不能太聰明。太糊塗別人會認為你笨、不開竅,太聰明瞭會聰明反被聰明誤。

花要半開,酒要半醉,飯要半飽……總之無論做人或做事,都要順應己心,淡泊名利,不能太滿,不能太缺。凡事有度,是一種審時度勢,是一種進退自如,一種要求,一種修為。

凡事都要給自己留有餘地,方能進退自如,才不至於讓自己傷痕累累。

凡事有“度”, 進退自如……



          凡事有度 進退自如


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猝然臨之而不驚 無故加之而不怒

          猝然臨之而不驚 無故加之而不怒


    秋雨淅瀝,霧氣濛濛。雨夜讀書,也禁不住一絲淡淡的憂鬱湧上心頭。然而,當我偶然在書本上看到了「猝然臨之而不驚,無故加之而不怒」這句話時,內心為之一震,時常縈繞在心頭的那些不良情緒頓時煙消雲散了。


 


當面臨人生中的巨大變故或受到劇烈的心靈打擊時,人的內心往往是很脆弱的。一個人要做到臨危不驚很不容易,做到受辱不怒就更加困難了。因為內心的承受能力是由人的心性高低所決定的,一個想在人生中有所成的人,必須在各種考驗和誘惑甚至誹謗中不斷地修心養性,才能逐步擴大自身的心量與增強承受能力。


 


這句名言出自於宋朝著名文豪蘇軾的《留侯論》,原文是:「古之所謂豪傑之士者,必有過人之節。人情有所不能忍者,匹夫見辱,拔劍而起,挺身而鬥,此不足為勇也。天下有大勇者,卒然臨之而不驚,無故加之而不怒。此其所挾持者甚大,而其志甚遠也。」意思是說,古時候被人稱作豪傑的志士,必定都具有超人的節操,還有一般人所無法忍受的度量。有勇無謀的人被侮辱,一定會拔起劍,挺身上前搏鬥,這不足夠被稱為勇士。天下真正具有豪傑氣概的人,遇到突發的情形毫不驚慌,當無故受到別人侮辱之時,也不憤怒。這是因為他們胸懷極大的抱負,志向非常高遠。


 


細思之,一個人容易受驚或發怒,都與他的心性有關。受驚往往是因為心虛,心虛就是自知有所虧欠。一個人若真能做到「內省而不縮」、「仰不愧於天,俯不怍於人」,自覺在道、在義、在法、在情、在理上都無所虧欠,便可以遇事不驚,臨事不懼。一個人容易發怒,也往往是因為心虛所致。心虛者就像一個有傷口的人,會比一般人更加敏感,若被觸及破傷之處,反應便非常激烈。反之,便自然能以坦然之心面對任何變故,即使遭到無故加之的指責或歸罪,亦不能使他輕易動怒。


 


一個人內心的修煉達到了一定的境界,就能經常保持平靜與祥和,面對突然發生出現的事物和危險也能臨危不慌,鎮定自若。光明磊落的心態即使被莫名地誣陷和詆毀也不會大發雷霆,仍能泰然處之。定力若能如此深厚,必是修煉人才能達到的精神境界。以前我曾讀過「仰高山解縈懷,臨大海悟包容」的人生哲理,當時對前半句不得其解。仰望高山就能解除縈懷嗎?然而當我凝神仰望高山之時,心中似有所悟。不管雷轟雨打,還是風吹日曬,高山都是巋然不動。大風可以吹折草木,卻無法讓大山撼動一絲一毫。我豁然明白了那些曾經耿耿於懷的人間俗事,原來是那樣的微不足道,那些俗世中的誹謗和中傷也不值得去辯駁,心如高山,念如磐石,世間的一切紛爭就變得像雞蟲之爭一樣渺小。


 


我喜歡香港的大嶼山,在頂峰極目四望,群峰疊嶂,碧海白雲,心底感到無限開闊;也喜歡紐約的大熊山,山湖相連,水淨天清,湖光山色交映於一體。如果說大海讓我學會了包容,高山則讓我學會了臨危不驚,忍辱不辯。


 


一個人如果每天只忙於生計,他的視野肯定就會受到侷限,他的感受與心境也就只能停留在柴米油鹽醬醋之列。時常登山臨海,憑高遠眺,就一定會產生與平時生活中不同的感受,就能親身體驗到宇宙的博大和大自然的造化,也能陶冶情操,逐步完善自己的人格。
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毒物專家掃毒大公開:吳家誠這樣洗蔬果













        毒物專家掃毒大公開:吳家誠這樣洗蔬果



    經常在媒體教導如何避開毒害的師大化學系教授吳家誠,自己是如何避免農藥的毒害?從採買到烹調,毒物專家蔬果掃毒方法大公開!


 


台灣農藥很多,至少20%以上農藥超標,因為台灣耕地有限,約只有7千多平方公里,所以農藥、肥料當然會被大量使用,使用的農藥量據最新統計為4萬多公噸,平均每人每年吃進2公斤農藥,已超出人體所能負荷的用量。唯有靠自己慎選來源、仔細清洗,才能避免化學藥劑的危害。


 


在現今普遍噴灑農藥的情況下,消費者已無法確定何種蔬果有噴灑農藥、何種沒有,有些蔬果,消費者以為沒有很多農藥,但其實下了很多農藥,這與農民習慣、蔬果需求量、季節、生產環境有關,很難一概地說哪種噴得多、哪種噴得少,是經常在變動的,會因為農藥種類、栽種地是否招蟲害、以往作物的不同而有所影響。


 


很多人因為擔心農藥殘留,將蔬果不是切就是丟,師大化學系教授吳家誠認為,這不是聰明的做法,「重點是找到比較乾淨的來源,然後盡量把它洗乾淨。」


 


他舉蘋果為例說明,多數人會先削蘋果再食用,但偏偏蘋果皮的抗氧化物質及膳食纖維都高於果肉;另一種最好帶皮吃的是茄子,因為茄皮的營養價值很高,還有許多人工無法合成的成分,所以食用前最好別削皮,得到的好處會比壞處還多。


 


吳教授這樣買?知道哪邊安全,集中安全


 


「不知哪邊安全,分散風險;知道哪邊安全,集中安全」是吳家誠採買時的原則,所以他只跟住家附近信任的商家買菜,且每次洗菜時都會檢查是否殘留過多化學藥劑,如果常出問題,就會將商家列為拒絕往來戶。用這種方式來篩選,不會特定買有機蔬果,因為他認為這種方式已沒有食用安全的顧慮了。


 


吳教授因有著各式專業設備之便,對不放心的來源必定仔細檢查,久了之後就可自行篩檢出安全、可信賴的商家,但一般消費大眾沒有這種設備怎麼辦?


 


吳家誠說,很久以前就呼籲消費者應利用酸鹼試紙檢測pH值,如果蔬果泡水前後的數值改變0.5以上,就可以知道此物的來源大有問題,表示農藥殘留過重,下次就不要去那家買,或是不要買該貨源的蔬果,換一家。「雖然試紙很便宜,但民眾這樣做的好像不多。」吳家誠語重心長的說,只要一點點時間,長久下來就可得知哪家蔬果測試結果都很安全,以後就可以多去那家買,才能選到好的蔬果。


 


除了農藥外,吳教授仍會檢測硝酸鹽、氨氮等物質,在台灣這個蕞爾小島,蔬果已無法避免使用農藥與各種有毒物質,所以事前自行檢測,找出安心的來源是現代人自保的必要做法!


 


吳教授這樣洗 ?自來水的效果最好


 


人人家中都有的自來水,就是吳家誠把農藥變不見的法寶!


 


他說,自來水含餘氯可殺菌並氧化殘留農藥,清洗時先將蔬果的根莖部位切除,沖掉泥沙、蟲卵後,清洗蔬果約10?15分鐘,即可去除大部分的農藥。


 


清洗的方法有很多種,可以先浸泡後再多換幾次水,或是將自來水開細細的一直線,蔬果盡量離水龍頭近一點,讓水慢慢地流動,吳家誠提醒,水不能開太強,否則水泡會使餘氯消失,所以要注意水流大小。如果已知蔬果有較多農藥殘留時,還可用兩種方法徹底洗淨,且以下的調和液可保存1個月左右:


 


1.  水250c.c.+1大匙檸檬汁+2大匙小蘇打粉


 


調和後浸泡或噴灑於蔬果10分鐘後即可達殺菌、去除農藥肥料的效果,取出後再用清水洗去小蘇打所含的鈉後,就非常安全了。


 


2.  噴霧罐加水250c.c. +1大匙檸檬汁+2大匙食醋


 


調和均勻後噴於蔬果表面,靜置15分鐘待其作用後,即可殺菌、分解化學藥劑,甚至可去除水果表面殘留的果蠟,最後將其擦拭或沖洗乾淨即可食用,此法十分適合外出時使用。


 


很多人不相信最簡單的「水洗」就能把農藥去除乾淨,所以會額外使用鹽水、洗米水、蔬果清潔劑、臭氧機等,不僅效果有限,有的還會愈洗愈毒。吳家誠說,農藥多為水溶性成分,只要多洗幾次,幾乎都可以完全清除,且根據檢測數據顯示,幾種茼蒿、草莓等印象中農藥殘留較嚴重的蔬果,在清洗乾淨後,儀器上也幾乎驗不出農藥的信號了,所以重點是「把它洗乾淨」!


 


吳教授這樣放?水栽法使農藥揮發


 


現代人的家中人口愈來愈精簡,如果買來的蔬果吃不完,別急著放冰箱,例如買了一整棵高麗菜或大把大把的青江菜,只要將剩餘的部分栽在水中,讓根繼續在水裡生長、保鮮,不僅不會腐爛,這期間植物也會新陳代謝將毒物分解、排出,一舉數得!


 


吳教授這樣煮?煮熟再吃最安全


 


蔬菜加熱後,多數農藥就會被分解或被溶入水中,也會隨著水蒸氣揮發掉,所以煮熟後再食用就能吃得更安心!尤其是讓作物整株吸收的系統性農藥,更要藉高溫烹煮來破壞。像青椒就是會使用系統性農藥的作物,徹底清潔後再煮熟食用,就不必擔心農藥殘留的問題。


 


吳家誠認為,民眾也不必過度擔心系統性農藥的殘害,因為通常會經植物自身的酵素自行分解,不然也可藉水栽法來分解農藥。在酸鹼測試時也可看出端倪,如果pH值差異達0.5以上,就可推測系統性農藥的殘留量應該不會太低。


 


另一種要注意的則是玉米,農民通常在玉米結穗時,將農藥打入玉米心,所以除了要特別洗乾淨外,教授建議吃玉米粒就好,也別用玉米熬湯,避免農藥下肚。


 


自我把關食用安全,不要把命交給別人


 


吳家誠曾在消基會服務20多年,經歷過認證產品、有機產品屢屢被檢出化學藥劑殘留的事件,所以他不盡信品牌及認證標章,認為仍是科學檢測的數據最可靠!但有些人過度信賴有機產品,因而簡化、忽略清洗程式,反而適得其反!所以他再次呼籲,想要吃得安心,一定要自我檢測、自我把關,千萬不要完全相信供應者,市面上很容易就買得到各種試劑,且可信度很高,大家千萬不要浪費了這唾手可得的資源!

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