2013年12月22日 星期日

少鹽就等於補鈣

少鹽就等於補鈣
 
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      骨質疏鬆症少吃鹽就相當於補鈣
談骨質疏鬆症
已經七十多歲的奶奶,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶必定「不少於三大杯」,以攝取豐富的鈣質,她心想,這樣縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。
可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空, 左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的院,醫生證實:
 骨質非常脆弱,有「嚴重」疏鬆症。像這樣的例子,社會上比比皆是。
 大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶,吃小魚干、燉排骨湯等含豐富鈣質食物,就不會發生骨質疏鬆症,
 其實是一知半解。
「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量一千 毫克最適合。
但奇怪的是,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日只攝取三百五十毫克鈣質,竟不曾有骨質疏鬆症發 生。反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著, 每天都吃魚,含鈣量達二千毫克,是正常值的二倍, 卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。
而美國、英國乳品消耗量最多的國家,疏鬆症也最普遍, 道理到底在那裡?
原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠,鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症,關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。
 
那麼鈣質為什麼會流失呢?
因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一旦酸質
 化,身體為了維持平衡,自然而然它會自「骨骼」中提取 鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態,試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼不造成疏鬆症呢?因此,元凶是「蛋白質過量」,流失了鈣質,而非鈣質吃 得不夠。
那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?
根據國科會的建議,人體正常的蛋白質量,以體重  六十 公斤  的女人為例,每天只需 四十五 公克就夠了(男人約需五十公克), 以純素食的人而言,輕易就可得到五十七 公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。牛奶的含鈣量固然 很高,可是蛋白質更高,所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物,
骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不夠,正常飲食鈣質一定夠,鈣質多或少不會造成疏鬆症,蛋白質過量才是元凶。願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症就永遠不會找上您!
補鈣的方式多種多樣,吃鈣片、曬太陽、喝骨頭湯,為了讓體內鈣質充足,人們想盡辦法。
但科學家教我們最經濟有效的補鈣方法,那就是 「少吃鹽就相當於補鈣」。
新華網引述英國科學家研究發現,鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差。
也就是說,日常生活中減少鹽的攝入,就能增強鈣質吸收。
 

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